Направления исследований Направления

    Направления научных исследований кафедры

    •  проведение исследований по получению и применение пищевых добавок и технологических вспомогательных средств в современных технологических процессах;    • коммерциализация исследований по получению и применение вкусоароматических соединений для улучшения органолептических характеристик пищевой продукции;    • проведение исследований по получению функциональных ингредиентов и их применение в производстве продукции массового потребления;    • импортозамещающие микроиенгредиенты для специализированной пищевой продукции (геродиетические, обогащённые, для спортсменов, школьников и т

    Последние публикации Публикации

    2018 год
    • Муста Оглы Н., Шарова Н.Ю.

      Исследование активности фитазы-дополнительного метаболита микробного синтеза лимонной кислоты - 2018

    2017 год
    • Шлейкин А.Г., Данилов Н.П., Нусупова А.

      Перспективы применения трансглутаминзы в производстве молочных продуктов с растительными добавками // Казахстан-Холод 2017: Сборник докладов международной научно-технической конференции (15-16марта 2017г.) - 2017. - С. 189-194

    • Копылова Т.А.

      Рациональное использование отходов молочного производства // XIX Всероссийская студенческая научно-практическая конференция Нижневартовского государственного университета: сборник статей (Нижневартовск, 4–5апреля 2017г.) - 2017. - Т. часть 1. - С. 163-165

    • Shleikin A., Zhilinskaia N., Skvortcova N.

      Morphometric and biochemical analysis of yeast cells under low temperature storage // 11th Baltic conference on food science and technology: Food science and technology in a changing world, FOODBALT-2017 - 2017, pp. 23-26

    • Муста Оглы Н.

      конгресс молодых ученых 2017.

    • Волкова А.А., Черенова П.А., Шарова Н.Ю.

      Инвертазная активность при ферментации гидролизата крахмала штаммом микросицета Aspergillus niger // Качество и экологическая безопасность пищевых продуктов и производств: материалы Международной научной конференции с элементами научной школы для молодежи (Тверь, 15-18марта 2017г.) - 2017. - С. 63-65

    Информация © 2015-2018 Университет ИТМО
    Разработка © 2015 Департамент информационных технологий